Explicació dels diferents sistemes de cocció en relació, als efectes en la salut que ocasionen.
Classificació dels diferents tipus de coccions:
Per fer aquesta classificació, s’ha tingut en compte la pèrdua de nutrients durant la cocció, els greixos que es necessiten per fer aquestes coccions, les substàncies tòxiques que es generen mentre es cuina l’aliment i així com, possible risc alimentari si es manipula malament.
